Polpette della nonna e lasagne, cucina romana, street food siciliano, ma anche shawarma di pollo oppure Lamb Majadra Bowl, agnello stracotto al forno alle 7 spezie, riso, lenticchie, hummus, salsa yogurt, cipolla croccante, amba, melograno. Oppure tzatziki e hummus, crema di zucca piccante al limone e melanzane allo yogurt.
Culture gastronomiche diverse, italiane, regionali, mediorientali e indiane, greche o americane. Piatti golosi e curiosi da assaggiare. Fino ad ora per farlo, nella nuova dimensione del delivery food e del cibo da asporto, era necessario fare diversi ordini in diversi ristoranti, tempi e modalità differenti. Insomma impossibile assaggiare tutto nello stesso momento, magari organizzando un buffet multietnico per amici e parenti nel salotto di casa.
Da pochi mesi, per ora a Milano, è possibile ordinare tutte le diverse specialità dallo stesso luogo e passare a ritirarle. La novità è una piattaforma che si chiama Kuiri Megamix, una app per effettuare in contemporanea più ordini da oltre dieci insegne di ristorazione. Il bello è che le cucine stanno tutte nello stesso luogo.
Kuiri (che in esperanto significa cucinare) propone un modello di business strategico, in un momento in cui la ristorazione a domicilio sta registrando una crescita esponenziale. Oltre agli spazi in condivisione, attrezzati con le migliori cucine professionali e personalizzabili in base alle proprie esigenze, il servizio prevede un sistema operativo 2.0 basato sulle più avanzate tecnologie - dalla fiscalità alla gestione degli ordini, dal marketing al packaging - con l’obiettivo di ottimizzare ogni aspetto del business. A differenza delle dark kitchen tradizionali, Kuiri offre a ciascun ristorante virtuale una cucina a vista dotata di insegna e vetrina e di una finestra dedicata al servizio da asporto.
Presente a Milano con tre location - la prima inaugurata in via California nel febbraio del 2021, la seconda aperta in via Melchiorre Gioia lo scorso aprile e l’ultima, operativa da qualche settimana, in piazza Carlo Erba, tutte provviste anche di dehors per l’eventuale consumazione in loco - la start up punta ad aprire, nell'arco di 24 mesi, fino a 60 smart kitchen su tutto il territorio italiano, prediligendo sempre i quartieri più vivaci delle città, ognuno con un bacino di utenti e con caratteristiche differenti, potendo così sfruttare la domanda elevata e il traffico pedonale intenso.
Kuiri è il primo servizio di kitchen sharing italiano, che permette di aprire la propria attività di food delivery in soli trenta giorni, con un investimento iniziale ridotto. La nuova app Megamix consente agli utenti di ordinare dai diversi ristoranti partner con un’unica transazione e un’unica consegna. Kuiri Megamix è al momento disponibile come web app esclusivamente per l’asporto. Entro la fine di maggio l’applicazione si potrà scaricare sui propri device per effettuare anche ordini in delivery.
«Con l’avvento di Kuiri Megamix abbiamo dato il via all’era del multiorder rivoluzionando totalmente il concetto del food delivery che, prima dell’arrivo della nostra app, si riduceva per il consumatore a un ordine per singolo ristorante. Il servizio sarà inizialmente disponibile su web app ed erogato solo per il take away per poi diventare usufruibile tramite app e attivo anche per il delivery. Se da un lato stiamo ricevendo richieste di partnership da parte di insegne note e ben posizionate sul mercato, dall’altro stiamo supportando progetti di junior brand intenzionati a entrare nel nostro circuito. Siamo davvero soddisfatti del successo riscosso da Kuiri e prevediamo, entro la fine del 2022, di dar vita al primo progetto di franchising con espansione nelle principali città italiane». Queste le parole con cui Paolo Colapietro, founder e CEO di Kuiri, presenta l’app Megamix.
Ad oggi Kuiri gestisce in media oltre 1500 ordini settimanali – di cui il 65% è costituito da delivery e il 35% da take away - per un totale di 16.800 ordini mensili, che puntano al raddoppio con la recente apertura della terza location. La start up conta attualmente 20 cucine e 16 brand (tra cui spiccano Hamburger by Il Mannarino, A Casa di Nonna by Il Mannarino, UrBun, Inzuppo e Noodle Bar). Grazie all’utilizzo del sistema operativo Oracle, Kuiri è in grado di processare gli ordini con sei minuti di anticipo rispetto alla media dei ristoranti.
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