Fattoria di Vaira: dove tradizione, ambiente e formazione si intrecciano

Tra il mare e le dolci colline dell'entroterra, nel pittoresco comune molisano di Petacciato, in provincia di Campobasso, distante un'ora di viaggio da Pescara attraverso il sistema regionale, emerge la storia avvincente della "Fattoria di Vaira". Questa azienda agricola abbraccia l'approccio biodinamico, offre un'accogliente struttura di agriturismo e si distingue come produttrice di autentiche eccellenze locali.

 

Un luogo dove, a soli 5 km dal mare ci si immerge nella natura, nella semplicità e nella bellezza che la vita di fattoria regala a chi sceglie l’ospitalità rurale.

 

La Fattoria di Vaira si estende su un vasto territorio di 500 ettari, impegnandosi a coltivare e produrre con un forte focus sulla trasparenza. La filosofia della fattoria pone ogni soggetto coinvolto nella catena produttiva al centro, riconoscendolo come protagonista del valore della biodinamica. Questo coinvolge attivamente produttori, distributori, negozianti e consumatori, promuovendo una connessione diretta e consapevole lungo l'intera filiera.

La sperimentazione di tecniche agricole migliorative, rende la Fattoria di Vaira un modello didattico che può educare le giovani generazioni alla più alta qualità biodinamica.

 

Vigneti, uliveti, oliveti, cereali. La produzione di ortaggi, eccellenza dell’azienda, si divide per stagioni. Invernale con finocchi, cavolfiori, cavoli romaneschi, cicoria ed altre colture. Estiva con pomodori, peperoni, zucchine, meloni, angurie e melanzane. Secondo i principi della biodinamica avvengono anche le concimazioni esclusivamente tramite letame compostato e attraverso l’interramento dei sovesci misti, sia primaverili che estivi.

All'interno dei 500 ettari dell'azienda, sono presenti allevamenti di vacche da latte della razza bruna alpina. Questi allevamenti sono armoniosamente disposti tra siepi, boschi e otto piccoli laghi artificiali, che contribuiscono ad arricchire l'ecosistema agricolo circostante. La presenza di queste caratteristiche ambientali riflette l'impegno dell'azienda non solo nella produzione agricola, ma anche nella promozione di un equilibrio sostenibile tra attività produttive e conservazione dell'ambiente naturale.

 

Formaggi, vino, olio, miele, composte e passate di pomodori e pomodorini e poi il caseificio aziendale che produce caciocavallo, mozzarella, ricotta e scamorza. Meraviglie agroalimentari da degustare nel ristorante al piano terra della fattoria con un piacevole giardino estivo. 

I vigneti ricoprono una superficie di 40 ettari ripartiti tra 30 ettari a filare (Montepulciano, Chardonnay, Cabernet, Falanghina e Merlot) e circa 10 ettari a spalliera (Trebbiano, Sangiovese, Falanghina). Due le linee di vini prodotte, la “Quotidiano” con un rosso, un bianco e un rosato e la “Frizzante Colfondo” per una schietta bollicina del territorio.

 

L’attività formativa verso le giovani generazioni è molto importante a Fattoria di Vaira. Dal 2016 ha aderito al progetto “Accademia Biodinamica” un “percorso formativo triennale” rivolto a formare agricoltori biodinamici, ospitando periodicamente in azienda i seminari di studio e i ragazzi dell’accademia.

 

La Fattoria di Vaira dedica particolare attenzione all'educazione ambientale attraverso iniziative coinvolgenti destinate agli studenti delle scuole Primarie e Medie. "Evviva la natura" è un progetto che mira a stimolare la curiosità dei bambini nei confronti della natura, realizzato attraverso visite guidate in fattoria. La "Fattoria Didattica" costituisce una vera e propria "aula all'aperto", occupando un ettaro di terreno appositamente adibito. Qui, i bambini hanno l'opportunità di esplorare l'ambiente, osservare da vicino gli animali e scoprire le caratteristiche e le abitudini di ciascuna specie allevata.

 

Il laboratorio "Mani in Pasta" offre invece un'esperienza pratica e coinvolgente. Attraverso attività come il riconoscimento dei cereali, la macinatura del grano e la preparazione di pane e pasta con la farina bianca, i bambini possono apprendere in modo tangibile e tornare a casa con qualcosa di realizzato con le proprie mani. Questo viaggio di conoscenza tra saperi e sapori non solo offre un'occasione educativa, ma permette ai bambini di connettersi con il processo di produzione alimentare e di apprezzare il valore del lavoro manuale.